Для приготовления овощного супа с фасолью вам понадобится:
150 г сушеной или 1 банка консервированной
фасоли
1 кабачок
2 луковицы
2 помидора
1 морковь
2-3 стебля сельдерея
3 зубчика чеснока
100 г коротких макарон или вареный рис
100 г бекона
сушеный базилик
растительное масло
любая зелень
оливки без косточек
Как приготовить овощной суп с фасолью:
Сушеную фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой на ночь
Затем поставить на огонь, довести до кипения, воду слить, залить новой водой,
посолить и варить до готовности 1 ч
Морковь, кабачки, чеснок и лук очистить,
морковь нарезать кружочками, лук и кабачок — кубиками
Бекон мелко нарезать, чеснок и сельдерей порубить
В сотейнике разогреть масло
Выложить лук, морковь, сельдерей, кабачок, перемешать и жарить 5 минут
Помидоры опустить на 5 минут в кипяток, снять кожицу, нарезать кубиками
Макароны сварить до полуготовности
Выложить жареные овощи в кастрюлю с готовой фасолью
Добавить помидоры, чеснок, бекон, сушеный базилик
Посолить, перемешать и варить 5-10 минут
В конце варки добавить макароны
Снять суп с огня, подавать, посыпав чесноком и рубленой зеленью
Приятного аппетита!